南北早茶“華山論劍”冶春點心驚艷羊城

 

7月9日上午，“2018廣州早茶與揚州早茶品鑒交流會”在廣州亞洲國際大酒店舉辦。揚州是淮揚菜發(fā)祥地，廣州是粵菜的發(fā)源地，此次中國兩大菜系的早茶文化首次會面，展現(xiàn)了不同的早茶文化，碰撞出了不同的技藝火花，讓在場嘉賓、美食達(dá)人、食客粉絲大開眼界，一飽口福。

此次活動，是借揚州市旅游局“揚州的夏日”旅游推介活動的契機，以美食為最大亮點，通過兩地名廚的技藝交流，來展示揚州的美景美文、美食美點?；顒佑蓳P州市旅游局主辦，冶春餐飲股份有限公司承辦，廣東郵電大廈、廣東亞洲國際大酒店協(xié)辦，廣州市五星級酒店總廚交流協(xié)會、廣東酒店行業(yè)協(xié)會給予活動支持，并擔(dān)任本次活動的評委團(tuán)。品鑒交流會上名廚云集、名宴薈萃、名菜精美、名點絕倫，吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士和媒體的目光。

活動當(dāng)天，冶春餐飲公司總經(jīng)理陳軍帶領(lǐng)，非遺大師陳恩德領(lǐng)銜的揚州冶春點心團(tuán)隊現(xiàn)場展示了花式面點表演、浮雕瓜盅、蒙眼切文思豆腐、繡球豆腐、豆腐穿針等技藝；廣州點心團(tuán)隊的《廣東家宴》創(chuàng)始人劉正、廣東“食神廚王”李智明、廣州十大名廚黃認(rèn)穩(wěn)等名廚也紛紛登場亮相，進(jìn)行廣州點心的技藝展示，他們精彩的表演讓現(xiàn)場觀眾拍案叫絕。

在美食互動環(huán)節(jié)，冶春的冶春蒸餃、五丁包、太君酥、翡翠燒賣、如意涼卷、子孫餅、魷魚酥等十余款極具代表性的精品點心，與廣州的蝦餃、叉燒包、奶黃包、蘿卜糕、天鵝酥、腸粉等名點均一一亮相，現(xiàn)場還邀請美食達(dá)人、網(wǎng)絡(luò)媒體代表、網(wǎng)紅團(tuán)隊代表登臺展開有趣美食互動，通過“看”“品”“比”三個環(huán)節(jié)的互動，將揚州點心與廣東點心從外形、做法、食材、味道、手藝等方面進(jìn)行了立體了解。廣州的美食評家、星廚協(xié)會的名師等現(xiàn)場進(jìn)行點評。同時冶春還在會場上進(jìn)行了紅樓早宴的展示。冶春師傅們的精湛技藝及精美絕倫的紅樓早宴，讓到場的專家和嘉賓門店贊不絕口，廣州各大媒體競相報道。

本次活動，不僅為中國兩大名牌早茶提供了取長補短、互相學(xué)習(xí)的機會，更充分展示了冶春的“名點、名宴”的魅力，助推了冶春美食名片在全國的知名度和美譽度。（冶春餐飲）