冶春成功入選“中華老字號”

發(fā)布時間：2024-02-02

 

2月1日，第三批中華老字號入選企業(yè)名單正式公布，全國382個品牌入選，冶春成功入選。此次，冶春不光與慶豐、老盛昌等知名餐飲品牌同列“中華老字號”名單中，更是江蘇省唯一入選餐飲品牌。

老字號集歷史、文化、商業(yè)等諸多功能于一體，承載著中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎和巨大的經濟價值和文化價值，是中華民族的寶貴商業(yè)文化遺產。此次申報距離上次“中華老字號”認定時隔多年，認定標準更是優(yōu)中選優(yōu)，從歷史文化深厚、經營管理規(guī)范、創(chuàng)新發(fā)展能力突出等三個方面開展評價，不光要求品牌經濟效益良好、制度建設完善，還對產品服務、研發(fā)能力、消費場景及社會貢獻有所要求。

百年老字號——冶春，意為陶冶春色，歷史上由 “花社”“詩社”演變成“茶社”，綿延三百多年，擁有“冶春面點制作技藝”省級非物質文化遺產、“冶春風情文化”市級非物質文化遺產，店內詩酒花茶、菜點合一，以冶春蒸餃、紅樓細點為代表，以紅樓宴、乾隆宴為特色，是揚州“皮包水”早茶文化的絕佳之處，是淮揚菜的重要代表。

近年來，在揚子江文旅集團的帶領下，冶春在堅持守正傳承的同時,還積極創(chuàng)新發(fā)展，開展連鎖經營。2011年，成立冶春餐飲股份有限公司，走出揚州、走出江蘇、走出中國，在省內外、海內外開設各類門店30多家，產品進入了高速、高鐵、機場等重要樞紐中心。2021年至2022年，更遠赴迪拜承擔2020世博會中國館餐廳的運營，代表中國美食，講好中國故事，推廣中餐文化，臺灣、新加坡店成為江蘇省僑辦中餐聯絡中心、中國烹飪協會海外聯絡中心，赴泰國、柬埔寨、新加坡、法國、美國、阿聯酋、塞浦路斯等國舉辦美食推廣活動，受到了當地居民和海外華人的普遍歡迎和廣泛贊譽。2023年，提檔升級后的冶春總店以“一橋兩岸三社四區(qū)”的獨特優(yōu)勢成為融美食、美景、美文為一體的揚州城市地標，創(chuàng)新經營模式，以“早茶晚酒午咖啡”的新經營模式激活老字號發(fā)展。

此外，冶春積極開展文化活動，舉辦地方戲曲表演，周末假日演繹舞船花擔、端午漢服秀、中秋拜月、元宵鬧花燈等民俗活動，參與愛心捐助、應急保供等公益活動，并積極參加行業(yè)活動、老字號活動，參與揚州早茶經營規(guī)范等地方標準、團體標準的起草、制定工作，更吸引CCTV4《遠方的家》、CCTV10《味道》、CCTV10《千城百味》、東方衛(wèi)視《極限挑戰(zhàn)》、湖南衛(wèi)視《中國有滋味》及新加坡電視臺等國內外媒體前來采風報道。

未來，冶春繼續(xù)擦亮揚州老字號餐飲的“金字招牌”，投身“世界美食之都”揚州的建設，并積極尋求與其他中華老字號的跨界合作，通過境外開店、參與美食展會的形式傳播好中國文化，講好中國故事。（擬稿：冶春餐飲公司 王美，審核：趙金海）