西園飯店徐磊獲2023祥強杯中國淮揚菜揚州獅子頭比賽“最有創(chuàng)新風(fēng)味獎”

發(fā)布時間：2023-04-28

 

4月24日，2023祥強杯中國淮揚菜揚州獅子頭專項比賽在中國淮揚菜博物館開賽。來自揚州、北京、上海等地的72名參賽選手經(jīng)過激烈角逐，產(chǎn)生最具傳統(tǒng)特色獎、最受百姓喜愛獎、最具時代創(chuàng)新獎等獎項。西園飯店選手徐磊憑借參賽作品“清湯翡翠獅子頭”，選用青皮冬瓜、魚茸為主料，湯底選用老母雞、干貝、蟲草花熬制而成，口感鮮美、入口即化，喜獲“最有創(chuàng)新風(fēng)味獎”。

西園飯店通過此次參賽，以賽促學(xué)，旨在比賽練兵，鍛煉人才梯隊，傳承、創(chuàng)新淮揚菜技藝，為進一步擦亮世界美食之都的金字招牌，讓“揚州好地方，好上加好”，做出不懈的努力。（西園飯店 朱愛敏）