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4月24日,2023祥強杯中國淮揚菜揚州獅子頭專項比賽在中國淮揚菜博物館開賽。來自揚州、北京、上海等地的72名參賽選手經(jīng)過激烈角逐,產(chǎn)生最具傳統(tǒng)特色獎、最受百姓喜愛獎、最具時代創(chuàng)新獎等獎項。西園飯店選手徐磊憑借參賽作品“清湯翡翠獅子頭”,選用青皮冬瓜、魚茸為主料,湯底選用老母雞、干貝、蟲草花熬制而成,口感鮮美、入口即化,喜獲“最有創(chuàng)新風(fēng)味獎”。
西園飯店通過此次參賽,以賽促學(xué),旨在比賽練兵,鍛煉人才梯隊,傳承、創(chuàng)新淮揚菜技藝,為進一步擦亮世界美食之都的金字招牌,讓“揚州好地方,好上加好”,做出不懈的努力。(西園飯店 朱愛敏)
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