西園飯店深入團餐項目檢查疫情防控及食品安全工作

發(fā)布時間：2022-04-11

4月以來，全國疫情出現(xiàn)多點散發(fā)事態(tài)，西園飯店一手配合市疫情防控指揮部抓好隔離人員接待，一手抓輸出管理食堂項目。

4月8日，飯店總經(jīng)理錢坤一行前往各外拓團餐食堂項目一線，檢查疫情防控和食品安全工作。實地巡查了各食堂配餐間、粗加工間、庫房、廚房等場所；了解工作人員核酸檢測等健康監(jiān)測狀況；仔細查閱了員工體溫監(jiān)測等臺賬資料；深入廚房檢查食品留樣及原料進貨渠道、保質(zhì)期等情況；聽取了各項目經(jīng)理關(guān)于各食堂就餐管理、餐具消毒、物資儲備、菜肴質(zhì)量及服務滿意度等方面的匯報。

錢坤指出，各項目經(jīng)理要充分認識到當前疫情防控形勢的復雜性和嚴峻性，始終繃緊疫情防控這根弦，要進一步加強員工疫情防控、食品安全意識的培訓，做好防疫物資儲備等常態(tài)化工作；要與甲方密切配合，食堂工作人員應站在客人的角度考慮，管理人員多聽取甲方意見多溝通，完善調(diào)研機制積極想辦法，從而制作更好的美味菜肴服務就餐客人；高度重視食堂防疫及食品安全工作，繼續(xù)保持高度警戒，尤其是新形勢新要求，把團餐食堂項目工作做細做實做好。（西園飯店  徐莉）