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揚子江動態(tài)

西園飯店深入團餐項目檢查疫情防控及食品安全工作

發(fā)布時間:2022-04-11

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4月以來,全國疫情出現(xiàn)多點散發(fā)事態(tài),西園飯店一手配合市疫情防控指揮部抓好隔離人員接待,一手抓輸出管理食堂項目。

4月8日,飯店總經(jīng)理錢坤一行前往各外拓團餐食堂項目一線,檢查疫情防控和食品安全工作。實地巡查了各食堂配餐間、粗加工間、庫房、廚房等場所;了解工作人員核酸檢測等健康監(jiān)測狀況;仔細查閱了員工體溫監(jiān)測等臺賬資料;深入廚房檢查食品留樣及原料進貨渠道、保質(zhì)期等情況;聽取了各項目經(jīng)理關(guān)于各食堂就餐管理、餐具消毒、物資儲備、菜肴質(zhì)量及服務滿意度等方面的匯報。

錢坤指出,各項目經(jīng)理要充分認識到當前疫情防控形勢的復雜性和嚴峻性,始終繃緊疫情防控這根弦,要進一步加強員工疫情防控、食品安全意識的培訓,做好防疫物資儲備等常態(tài)化工作;要與甲方密切配合,食堂工作人員應站在客人的角度考慮,管理人員多聽取甲方意見多溝通,完善調(diào)研機制積極想辦法,從而制作更好的美味菜肴服務就餐客人;高度重視食堂防疫及食品安全工作,繼續(xù)保持高度警戒,尤其是新形勢新要求,把團餐食堂項目工作做細做實做好。西園飯店  徐莉


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