揚子江集團領淮揚菜實力出鏡《中國地名大會》第二季

發(fā)布時間：2021-01-26

2021年1月23日晚，由中央廣播電視總臺和民政部聯(lián)合攝制的《中國地名大會》第二季在央視中文國際頻道CCTV4進行首播。《中國地名大會》作為中國首檔大型地名文化類節(jié)目，不僅在黃金時段播出，還得到央視級媒體微博、微信公眾號、人民日報、新華社、抖音等媒體宣傳播放。

由市文廣旅局和揚子江集團聯(lián)袂打造的《運之都·味道》淮揚菜展示環(huán)節(jié)在節(jié)目中驚艷亮相，為“好地方揚州”打上“世界美食之都”和“淮揚菜之鄉(xiāng)”的獨特標簽。

為了將宣傳展示效果做到最佳，集團派出頂級大廚10名、服務精英6名。展臺設計圍繞“煙花三月”主題，融合大運河和揚州經(jīng)典元素，五亭橋、白塔雕塑亭亭玉立、晶瑩剔透，輔以看盤、書冊、花鳥等桌面裝飾，讓人在品鑒美食的同時感受底蘊深厚的運河文化。集團名廚團隊現(xiàn)場制作了大觀一品、運河十八錦等看盤和冷拼，還有雙黃蛋、鹽水鵝、拆燴鰱魚頭、扒豬頭、全家福、大煮干絲、文思豆腐、揚州炒飯、翡翠燒賣、荷花酥、三丁包、獅子頭等淮揚經(jīng)典菜肴。同時為《中國地名大會》定制了匯集‘菜、詩、畫’的淮揚菜美食菜單，向現(xiàn)場嘉賓和選手展現(xiàn)淮揚菜的文化內(nèi)涵和獨特魅力。在拍攝現(xiàn)場，不僅嘉賓和央視工作人員對淮揚菜的精致叫絕，現(xiàn)場不少觀眾品嘗了都豎起大拇指贊道：“淮揚菜既精致又美味！”

節(jié)目播出后，廚藝展示環(huán)節(jié)成為許多人熱議的話題。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張皓大師生動地向大家接受獅子頭的文化典故和制作手法；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面點傳承人倪秋香大師為嘉賓和選手展示包子絕活，其中32道褶和鯽魚嘴狀的收口體現(xiàn)了揚州包子靈動的特點。特別是在當中一段“淮揚菜廚師氣球上切豆腐”的3分多鐘短視頻再次在網(wǎng)絡爆火，進入了新浪微博熱搜榜。西園飯店行政總廚張曉峰現(xiàn)場展示精細刀功，不僅在氣球上切豆腐，還增加難度，在氣球下增加了釘子，最后不僅氣球沒有破，切出來的豆腐還是精致的繡球花，讓觀眾和網(wǎng)友嘖嘖稱奇。當晚這段3分28秒的視頻通過CCTV4的官方微博發(fā)布后，迅速引爆網(wǎng)絡，進入新浪微博熱搜榜第47位。截至24日20:30，閱讀已達3188.8萬，討論1.3萬。網(wǎng)友紛紛留言點贊：“不愧是張一刀，這刀工簡直絕了，佩服。”網(wǎng)友王子吉祥留言說。網(wǎng)友電丫頭留言評論“這也太厲害了吧。如果不是親眼所見，真的很難相信。”

此次參與節(jié)目播出，體現(xiàn)揚子江團隊精誠合作，勇攀淮揚菜文化巔峰的信心和勇立淮揚菜市場化潮頭的決心。（運營管理部  王 晶）